Cipolla rossa essiccata al mosto cotto d’uva

Le nostre cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Sono di una varietà molto dolce e dal gusto inconfondibile. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale.

Proprio questo tipo di lavorazione ne preserva tutta la croccantezza e ogni proprietà organolettica. Successivamente viene macerata nel cotto di uva secondo un’antica ricetta del nostro territorio. È un prodotto davvero particolare: chi se ne innamora non può più farne a meno!

Ingredienti:

• cipolle rosse essiccate (60%),
• olio di semi di girasole,
• aceto di mele,
• mosto d’uva cotto (3%),
• olio extra vergine di oliva,
• zucchero,
• sale integrale,
• succo di limone.