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La degustazione di Leucades l’extravergine di oliva prodotto dalla Cooperativa agricola olearia sannicolese
Ad assaporarlo crudo direttamente nell’oleificio, accompagnato da buon pane
casereccio cotto in un forno di pietra o come condimento alle tradizionali
friselline, Leucades sprigiona al palato tutta la sua capacità deduttiva:
dolce, fluido, al colore d’orato, gradualmente si arricchisce sulla lingua
di sfumature speziate e fruttate, acquista sapori dal mare, si scioglie come
un sogno mediterraneo; e il retrogusto lascia in bocca il fresco delle brezze,
leggero, vitale. E quando il sogno si scioglie e il gusto rimane, il pane è la
terra e Leucades è la sirena che ritorna al suo mare.
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| Quali sono gli oli di oliva migliori? |
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| In che periodo si effettua la raccolta delle olive? |
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