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L`olio extra vergine di oliva fa bene alla salute? |
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Sulla base di numerose ricerche, fra tutti gli oli, quello extra vergine di oliva è risultato il più prezioso per la salute. L`olio extra vergine di oliva protegge il cuore e le arterie, rallenta l`invecchiamento cerebrale, previene l`arteriosclerosi ed abbassa il livello di colesterolo cattivo (LDL) mentre incrementa il livello di quello buono (HDL).
Altre ricerche hanno dimostrato che può essere utile nella prevenzione di tumori e del deterioramento delle cellule.
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Fa bene agli anziani? |
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L’olio extra vergine di oliva è utile nella vecchiaia perché favorisce l`assimilazione del calcio e la sua mineralizzazione prevenendo così l`osteoporosi.
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Da che cosa dipende la qualità di olio extra vergine di oliva? |
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La qualità di un olio dipende da molti fattori. I più importanti sono la cultivar (la varietà di albero), le tecniche di coltivazione, l’ambiente, l’epoca di raccolta, i sistemi di molitura e infine i metodi di conservazione.
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Entro quanto tempo bisogna consumare l’olio? |
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Un olio va preferibilmente consumato entro 12-15 mesi. Dopo tale periodo l`olio comincia a perdere in maniera sensibile le caratteristiche principali: colore, sapore ed aroma.
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Quali sono i migliori contenitori per l’olio? |
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Sono quelli in acciaio inossidabile. Ottimi sono anche i contenitori in vetro scuro. Il materiale di conservazione non deve essere trasparente alla luce.
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Come si riconosce un buon olio? |
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Gli oli possono presentare caratteristiche organolettiche e chimiche diverse. Il colore (verde o giallo oro intenso), il sapore gradevole, la provenienza e il prezzo (diffidare di oli venduti a basso prezzo) possono essere importanti indicatori della qualità di un olio.
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